Onko sinun liotettava linssejä: salaisuuksia, joista kotiäidit eivät tiedä

Kaikki uutiset

Onko sinun liotettava linssejä: salaisuuksia, joista kotiäidit eivät tiedä

11.10.2021 klo 17:30
Päivitetty: 04.07.2023 02:18




Monille linssien keittäminen ensimmäistä kertaa alkaa kysymyksellä: kannattaako palkokasveja esiliottaa?

Linssejä on monia, jotka eroavat väriltään, koosta ja siten kypsennysajasta. Mutta tästä huolimatta sinun on liotettava linssit.

Näin kypsennät linssit oikein.

Valmistus alkaa huuhtelemalla kylmässä vedessä.

Mitä tulee liotukseen, tämä on tehtävä joka tapauksessa. Mutta liotusaika riippuu lajikkeesta.

Linssit
Kuva: Pixabay

Miksi liottaa?

Yksinkertainen menettely liuottaa fytiinihapon. Aine häiritsee kalsiumin ja muiden hivenaineiden imeytymistä ja aiheuttaa myös turvotusta.

Kuinka liottaa?

Jotkut kotiäidit lisäävät sitruunamehua veteen (omenaviinietikkaa – 1 rkl lasillista vettä kohti).

Nopeasti kypsyvät lajikkeet liotetaan 3-5 tuntia, muut – jopa 10 tuntia.

Ruskeat, ruskeat ja ranskalaiset linssilajikkeet liotetaan yön yli happamassa vedessä. Tämän jälkeen 15-20 minuuttia riittää niiden kypsentämiseen.

Vihreät ja ruskeat linssit liotetaan, minkä jälkeen niitä ei ehkä edes kypsennetä.

Kuinka kokata?

Punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​linssejä keitetään 15 minuuttia ilman liotusta, enintään 5-10 minuutin liotuksen jälkeen.

Oranssit ja keltaiset linssit kypsyvät myös nopeasti, mutta samalla ne turpoavat voimakkaasti.

Musta lajike luokitellaan keskikokoiseksi. Salaattia varten sen on oltava vedessä 3 tuntia ja keitä sitten 10 minuuttia.

Vihreää liotetaan tunnin ajan ja keitetään 30 minuuttia. Jos liotat pavut happamessa vedessä, ne kypsyvät 15-20 minuutissa.

Ruskeaa (ruskeaa) liotetaan yön yli ja keitetään noin 30 minuuttia.

Ranskalaisia ​​lajikkeita liotetaan suolavedessä, jossa on sitruunamehua 8 tuntia. Tämän jälkeen riittää huuhtelu.

  • Aiheeseen liittyviä uutisia:
  • linssejä
  • Ruoanlaitto
  • ruoanlaitto
  • salaisuuksia
  • asiantuntijoita
  • 11. lokakuuta 2021







Sisältö
  1. Miksi liottaa?
  2. Kuinka liottaa?
  3. Kuinka kokata?
Arvioi tämä artikkeli
Asistente