Linssien keittäminen lisukkeena: 5 kotiäitien ärsyttävää virhettä

Kaikki uutiset

Linssien keittäminen lisukkeena: 5 kotiäitien ärsyttävää virhettä

23.11.2021 klo 20:40
Päivitetty: 4.7.2023 klo 12:28




Ensi silmäyksellä linssien keittäminen näyttää hyvin yksinkertaiselta.

Periaatteessa sinun tarvitsee vain keittää vesi, lisätä linssit ja kypsentää noin 20-30 minuuttia (linssien tyypistä riippuen).

Todellisuudessa yksityiskohdat ovat kuitenkin tärkeitä tässä tehtävässä. Näennäisesti pienet virheet voivat pilata annoksesi tai saada lopputuloksen olemaan paljon huonompi kuin haluaisit.

Siksi, kun seuraavan kerran aloitat linssien kypsennyksen, on suositeltavaa välttää tässä artikkelissa kuvatut virheet.

1. Lisää suola kypsennyksen alussa

Ovatko linssisi aina hieman kovia, vaikka kypsennät niitä suositeltua pidempään? Syyt tähän ongelmaan voivat olla hyvin erilaisia.

Tuotteet
Kuva: Pixabay

Yksi niistä voi olla suolan lisääminen liian aikaisin. Linssien suolaaminen ennen lieden käynnistämistä voi vaikeuttaa kypsennysprosessia. Joten on parempi odottaa hieman suolan lisäämistä.

2. Linssien keittäminen happamilla ainesosilla

Linssejä käytetään usein ruoissa, jotka sisältävät myös happamia ainesosia, kuten tomaattipyreetä tai sitruunamehua.

On pidettävä mielessä, että sinun on oltava paljon varovaisempi tällaisten ainesosien kuin suolan kanssa.

Jos lisäämme ne liian nopeasti, linssit kypsyvät paljon kovemmin kuin muuten. Lisäksi: se voi tehdä linssien pehmentämisen lähes mahdottomaksi.

Siksi resepteissä, jotka sisältävät myös happamia ainesosia (tomaatteja, sitruunamehua, etikkaa), on suositeltavaa kypsentää linssit erikseen ja sekoittaa, kun ne ovat valmiita.

3. Kypsennyslämpötila liian korkea

Jotkut virheet saavat linssit olemaan sitkeitä myös kypsennyksen jälkeen, mikä varmasti pilaa kulinaarisen kokemuksen.

Toisaalta myös täysin päinvastainen ongelma on mahdollinen: ylikypsytetyt linssit.

Joten kun kypsennät linssejä, sinun on oltava varovainen löytääksesi makea kohta, mikä voi olla hankalaa, koska raja raakojen ja kypsennettyjen välillä on usein melko ohut.

On erityisen tärkeää, ettei linssejä kypsennä liian korkeassa lämpötilassa.

Kun vesi kiehuu, on hyvä laskea lämpötila minimiin, mutta linssien ei saa missään tapauksessa kiehua. Jos lämpötila on liian korkea, linssit vääristyvät.

4. Käytä pesemättömiä linssejä.

Linssit kannattaa aina pestä hyvin ennen kypsennystä ja kannattaa käyttää siivilää.

Tämä vähentää erilaisten epäpuhtauksien ja kiinteiden hiukkasten – esimerkiksi pienten kivien – riskiä. Varo kuitenkin käyttämästä liian vanhoja linssejä ruoanlaitossa.

5. Lisää mausteet lopussa.

Kuten mainittiin, suolaa (ja happamia ainesosia) ei ole viisasta lisätä liian nopeasti, koska se vaikeuttaa linssien pehmenemistä, mikä ei päde muihin mausteisiin.

On parasta lisätä ne mahdollisimman pian, mieluiten kypsennyksen alussa.

Näin linssit imevät erilaisia ​​makuja kypsennessään. Lopputuloksena on huomattavasti maukkaammat linssit.

Linssit sopivat erittäin hyvin laakerinlehtien, rosmariinin, valkosipulin ja sipulin kanssa, ja kasviskeittopohjassa (pelkän veden sijaan) keittäminen antaa ainutlaatuisen maun.

Voit tietysti räätälöidä maustevalikoimasi täysin oman makusi tai valmistamasi ruoan mukaan.

Linssit imevät hyvin erilaisia ​​makuja, joten ne voivat olla joka kerta hieman erilaisia.

  • Aiheeseen liittyviä uutisia:
  • Tärkeimmät uutiset
  • linssejä
  • ruoanlaitto
  • reseptejä
  • niksit
  • 23. marraskuuta 2021







Sisältö
  1. 1. Lisää suola kypsennyksen alussa
  2. 2. Linssien keittäminen happamilla ainesosilla
  3. 3. Kypsennyslämpötila liian korkea
  4. 4. Käytä pesemättömiä linssejä.
  5. 5. Lisää mausteet lopussa.
Arvioi tämä artikkeli
Asistente