Kaikki palkokasvien kypsennyksen salaisuudet: kuinka keittää herneitä, papuja ja linssejä nopeasti ja maukasta

Kaikki uutiset

Kaikki palkokasvien kypsennyksen salaisuudet: kuinka keittää herneitä, papuja ja linssejä nopeasti ja maukasta

21.6.2022 klo 7:14




Yleisimmät keittiössä esiintyvät palkokasvit ovat herneet, pavut, soijapavut, kikherneet, linssit ja pavut.

Kuten tiedät, ne sisältävät noin 20-25% proteiinia. Palkokasvit eivät tietenkään ole vain ravitsevia, vaan myös maukkaita.

Niiden valmistusprosessi on kuitenkin melko työläs. Tietenkin, jos et tiedä joitain pieniä temppuja.

Ennen kypsentämistä kaikki palkokasvit (paitsi herneet ja linssit) on liotettava vedessä. Jotta ne saavat pähkinöiden maun ja tuoksun, ne tulee upottaa kylmään, lähes jääkylmään keitettyyn veteen.
Lisäksi tämä toimenpide saa pavut kypsymään useita kertoja nopeammin.

Mutta kun olet jo laittanut pavut liedelle, et voi lisätä kylmää vettä pannulle kypsennyksen aikana – tämä johtaa siihen, että ne kypsyvät vähemmän. Ja niiden maku heikkenee.

Papukeitto
Kuva: Pixabay

Koska suola pidentää kypsennysaikaa, pavut tulee suolata aivan lopussa.

Jos keität papuja, voit säilyttää niiden vihreän värin helposti kaatamalla niiden päälle suolattua kiehuvaa vettä. Pannu, jossa palot kypsennetään, on peitettävä kannella.

Seuraava menetelmä auttaa tekemään keitettyjen papujen lisukkeen vielä maukkaammaksi: veden kiehumisen jälkeen se on valutettava ja täytettävä kylmällä vedellä lisäämällä kolme ruokalusikallista kasviöljyä.

  • Aiheeseen liittyviä uutisia:
  • pavut
  • herneet
  • kikherneitä
  • linssejä
  • ruoanlaitto
  • 21. kesäkuuta 2022







Arvioi tämä artikkeli
Asistente